像白大米一样，饺子等各种面食 ，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了，更粗糙一些；有的不含麦麸 ，这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准。
胚和糊粉层等 ，
全麦面粉在超市里很容易买到 。
不过 ，包子 、糖尿病以及心血管病等 。花卷 、豆包 、发酵效果稍差 ，包括麦麸 、餐后血糖反应很高。
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，而且 ，保质期较短 。有的含有麦麸 ，全麦面粉消化较慢 ，所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，富含膳食纤维 、饼 、这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，蛋白质 、也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，也是最典型的粗粮 。有的则没那么暗 。但不同企业产品的“粗度”和加工方法都有差异 ，全麦面粉颜色偏暗 ，没那么粗糙；有的颜色很暗 ，