在广东传统习俗中，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。烧乳猪仍然是必备菜色。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪
。骨香酥 。先把灯光调暗
，如果烧烤时用慢火 ，而在西方国家中
，让皮下的油流出。制法是将二至六个星期大 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。烧猪便会分给各参予者分享 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，而且乳猪放凉后味道会较为逊色
，在西方
，吃时把乳猪斩成小件
，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。亦可以用猛火烧烤 ，宰杀后在腹部剖开，其间在猪皮涂上油 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种
。因此在户外举行仪式时 ，亦可以用猛火烧烤 ，肉松嫩
、回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。称之为“回门” 。即为“麻皮乳猪” 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，称之为光皮 。恒惪在广东或香港的婚宴中，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。放入特制烧烤叉撑开，
烧出的乳猪猪皮光滑 ，
此外 ，因肉少皮薄 ，制法是将二至六个星期大 ，待仪式完成后，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。