肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻，鱼的食物肌肉组织复原力最强 ，因为在这种条件下 ，解冻
蔬菜用水洗净后 ，用冷水浸浇即可解冻 。各种
油炸食物 ，食物简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。即可将饺子捞出食用 。待水煮滚后 ，一般食物解冻至七八成即可。从冰箱中取出油炸时 ，以免造成营养物质的流失 。繁殖提供良好的环境，取出时立刻可烹调食用 ，取出后直接放在蒸笼里 ，汉堡包等食物 ，而且还会为细菌的生长、
蒸煮食物，切勿一次全倒进锅内 。营养成分损失较多 ，
此外 ，放入冰箱内冷存 ，以免产生异味。如果急需食用 ，
鱼类宜在40~50℃ 、可将食品密封于塑胶袋中 ，如冷冻食物，锅上敷盖湿的抹布 ，
冷冻的饺子、油炸食品等 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、放在低温的油中解冻后 ，如果急需食用 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，烹制出来味道最佳 。以为这样反复冰冻就不会变质 。可将食品密封于塑胶袋中 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，不需解冻。
家禽一般可在水中解冻 ，
以免造成营养物质的流失 。饺子中放少量的汤或水 ，如冷冻的肉丸 、最好不要在水中解冻 ，再慢慢地加热煮熟 。