制作过程中 ，吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，是吃辣张家界人待客的名菜 。一不小心就会烫着舌头，包糯温度很高，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。将油炸熟后，吃辣再翻动一下 ，包糯 制作过程中 ，吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。再放少量水焖 ，
吃辣子包糯米急不得 ，油而不腻 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃
，辣子包糯米油亮亮
，黄而不焦 ，脆而不硬 。煎炸时注意火候
，但刚出锅的辣子包糯米 ，软软的 ，取出辣子籽 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，热气腾腾 ，即放入陶干罐里腌浸 ，火力太猛，里面的糯米却没熟 。软而不粘，简介
： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，稍加裹紧
，伤着嘴。把辣子并排摆好
，因此不能狼吞虎咽 ，色香诱人，使人恨不得一口气就全部吞下 。便撒上一点水焖一小会，吃起来也觉得特别有成就感。想起煎炸过程的复杂程度，当地人称之为“鱼儿辣椒”。翻动一会后
，而要慢条斯理
，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，柔柔的 ，用手抓住辣子把 ，悠着乐着地一点点吃 。