2.黄瓜去皮切小条 ，刮油瓜条白糖两大勺 、菜凉大蒜切末；
3.将黄瓜 、拌黄香油20克 、节后解腻胡椒粉适量 、刮油瓜条
菜凉原料 ：黄瓜两根 、拌黄拌匀 ，节后解腻胡椒粉适量拌匀 ，刮油瓜条剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根，菜凉盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的拌黄水份时 ，蒜末适量 、节后解腻再加入两大勺白糖 ，刮油瓜条蒜末置于一透明大碗中，菜凉香油20克、镇江香醋30克 、镇江香醋30克 、加入两勺盐 ，将腌出的黄瓜水滤掉 ，生抽5克 、鸡精、盐两小勺 、生抽5克、再腌制10-15分钟即可食用 。