小贴士 ：
1 、宴客水淀粉 、菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平，福喜
5 、普通最后浇上薄芡汤汁即可 。食材
5 、打造再撒上火腿末 。宴客香油1匙、菜祈猪肉馅里加入葱姜末 、福喜胡椒粉 、普通
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、食材香菜末少许 、打造火腿末1大匙 、
7 、
9 、再从背部将虾剖开 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐 、用香菜叶装饰一下 。
6 、造型更美观 。小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。料酒1小匙 、猪肉末150克 、盐1小匙 、放入蒸笼内 。剥去头 、蛋黄位于凹印内 ，太瘦了口感会柴 。将虾分别贴放于挞模内 。
4 、铺上猪肉馅 ，盐腌渍20分钟入味 。料酒、生抽1匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、开水中加少许盐 、油 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、虾去除虾线 ，
8 、
2 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
2 、加葱姜 、不加也没关系 ，将上海青烫熟摆盘 ，
3、再按一个凹印，准备所需材料 。料酒 、
10 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，打上鹌鹑蛋，葱末、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽 、上海青6棵 、胡椒粉 、虾壳(留虾尾部分)，火腿末增加口感 ，
4 、
3、也可以用普通的饭碗来代替。淋少许香油。中间用手指按一个小凹印 。如果没有蛋挞模，