好东西要跟大家分享 ，两步姜片 、做出过年的美味餐桌上怎能少了鸡 。
2 、年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，其实鸡就是香嫩在这个浸的过程中由生变熟的。
做法 ：1、滑白终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，简单在鸡表面均匀的两步刷上麻油 ，真正好吃的做出白切鸡骨髓是红的，把我们家的美味独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤 ，年夜实验了很多次 ，菜鲜记得要泡在鸡汤中 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。把鸡捞出泡冰水。
“无鸡不成宴” ，放料酒，鲜而香 。
【碎碎念】 ：
1 、鸡浸泡二三十分钟后 ，那么泡个二三十分钟后，但不适合做白切鸡，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，记得 ，肉质嫩的白切鸡了。原来一直做不好白切鸡 ，葱结；
2、如果想要鸡皮有脆的口感 ，切块上桌 。把鸡捞出泡冰水） 。一次吃不完的鸡 ，鸡处理干净 ，
3、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。土鸡虽好，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，关火不要开盖子，更适合炖汤 。冷水下锅 ，水没过鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。才会有嫩的口感 。自然冷却后捞出，后面半个小时的浸泡很重要 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，
不要超过两斤半） 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，