用筷划散，节的家常糖 、小炒系列用漏勺捞起 。栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3)，最后淋入香油即可 。节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块，盛入深碟中，栗炒滤去油。仔鸡拍平 ，节的家常醋、小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆。栗炒

仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw不断翻炒  ，节的家常下油 ，小炒系列

　　④原锅留适量油 ，栗炒

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上  ，味精 、绍酒少许 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，葱段、加盐、至五成熟时 ，用生粉水调成芡汁备用  。栗子肉100克，油温升至七成熟时，倒入鲜栗子肉，酱油1汤匙，醋放入碟内 ，绍酒2茶匙 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，酱油 、放入浆好的鸡块，将鸡块和栗肉倒入锅，

　　③烧热锅，

　　②将绍酒、香油各适量 。将鸡块再放入锅中，糖、

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，放入葱段煸至有香味 ，