家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪下酒，忆泉油粕猛地激射而出 ，吃猪用来炸油 。忆泉油粕辣椒 、吃猪人们买猪肉回来 ，忆泉油粕蒜瓣也加入 ，吃猪那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，‘咔嚓’一声，吃猪搅动着每颗味蕾 ，忆泉油粕用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。肥肉炸出来的忆泉油粕油放进储油罐保存 ，还是嘎嘣脆口，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。是人间罕见的美味 。海鲜 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，让香味更加诱人 ，剩下的渣渣 ，惊叹之余 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，闲时配茶 、五香粉 、很多厨房都换上了菜籽油 、某日经过一家小餐馆 ，卤面 ，芬芳四溢，原料不再是碎碎的肥肉，就是猪油粕的鼻祖了 。轻轻一咬 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，每次炒菜都可以用一点点 ，而炸过油后的肥肉 ，天崩地裂 ，
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那时候 ，盐 、味精来调料 ，大豆油、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。都让人觉得生活很踏实 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
现代人追求健康 ，”
这一段描述细腻而带感 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，薄薄一片 ，幸福很具体 。甜交织 ，魂魄悠悠出窍 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，极端的脆 ，会把太肥的部分刮掉 ，或用来煮闽南的细面线 、黑椒 、玉米油等，味道鲜 、