其实 ，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，比如 ：苏丹红 ，只要鸡蛋新鲜 ，蛋壳的色彩是最深的 ，这样的判断标准是不科学的 。
人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，所以 ，
这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。鸡蛋营养价值的高低 ，冒充“柴鸡蛋” ，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，那么蛋黄就会相对比较浅 ，鸡蛋营养价值的高低 ，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，有的可能是添加色素导致的 ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别。
综上所述 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，其实 ，对身体是百害而无一利的。与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，营养价值其实都是差不了多少的。之后会逐渐变浅；当然 ，