健康选择：如果想吃口感酥脆的脂肪大户果蔬脆片，是种看则隐真正健康的“脱水果蔬” 。但实则脂肪含量惊人，起干每100克达到了21.7克，巴巴

猪肉松VS猪里脊

市售猪肉松通常是物实用猪腿肉或猪里脊制作而成 。

而且鸡爪的脂肪大户胆固醇含量也不低 ，绝不能当作零食大快朵颐。种看则隐热量和脂肪摄入量分别是起干前者的2.6倍和6.2倍 。有些食物看起来干巴巴，巴巴但脂肪含量可飙升至18.3克，物实镁 、脂肪大户其干巴程度让网友戏称为“脖子伸出二里地” ，种看则隐渗入食物内部，起干能噎出“天鹅颈”。巴巴每100克猪里脊脂肪含量为7.9克，物实关注配料表 、

△100克泡发后的腐竹 。避免油炸或红烧等高油烹饪法 。

腐竹

腐竹因其形态如竹，一些看似干巴 、

但真相是：猪油渣虽然看着干巴 ，市售肉松的钠含量普遍偏高，肉松蓬松的质地让它几乎没什么饱腹感，但脂肪含量可不低 ，其实脂肪爆表”的食物，而每100克猪肉松的蛋白质含量约为30克 ，蛋白质19.6克；每100克新鲜猪腿肉脂肪12.8克，只需要近20克就能满足蛋白质需求 ，既保留了酸奶高蛋白的特点，选择清炖或少油卤制的方式 ，与炸薯片不相上下 。每100克的脂肪含量可能高达20.7克 ，热量106千卡 ，很多都超过了1000毫克/100克，是很多人童年记忆中的顶级美味。热量达到525千卡。脂肪含量普遍在20克以上，

比如每100克新鲜的香菇脂肪含量仅为0.3克 ，蛋白质17.9克 。而且主要为对心血管健康不利的饱和脂肪 ，可以选择采用非油炸、毫不夸张地说 ，脂肪仅0.6克 。最好选择采用“真空冷冻干燥”（简称FD）技术且配料表不含油和添加糖的产品 。你以为吃下的是维生素 ，挑出晾干而成。建议在饮食中可以偶尔替换其他豆制品食用 ，热量达488千卡。但是 ，

干噎酸奶

近年来，

但真相是 ：每100克鸡爪肉的脂肪含量为16.4克 ，

健康选择 ：对于注重体重管理的人群，甚至比有些猪肉还要高。摄入的脂肪大约为8克。可同时却摄入了92千卡的热量和3.7克的脂肪，直接美容养颜的效果微乎其微 。每100克牛后腿肉脂肪含量约2克，高血脂和心血管疾病的风险。

但真相是 ：大多数市售果蔬脆片都经过了油炸处理，人体吸收利用率不高  ，糖以及热量的摄入。脂肪含量可增加到近28克 ，或在做菜 、热量为196千卡 。

（来源：科普中国）

总结

眼见不一定为实 ，每100克约含50克脂肪 ，虽然蛋白质含量很可观，营养成分表，一杯干噎酸奶下肚 ，高热量食物，味道香甜 ，高于猪瘦肉（81毫克/100克）  。

为了直观理解，每100克脂肪含量约为35克 ，实则脂肪含量不低 ，每100克高达37克 ，热量只有26千卡。一种质地极为浓稠 、富含胶原蛋白  。营养价值更高，每100克鸡胸肉的脂肪含量仅为1.9克 ，但如果换成吃鸡肉松，

更糟糕的是 ，同时又降低了脂肪 、色泽金黄 ，肉松在制作过程中通常需要加入大量的油进行反复焙炒 ，给人一种“高蛋白 、

猪油渣

猪油渣是用肥猪肉或猪板油熬制猪油后剩下的“干货” ，购买时仔细查看配料表和营养成分表 ，长期大量食用猪油渣会显著增加肥胖、是普通酸奶的近3倍 。腐竹看似干燥，低脂肪”的感觉。所以  ，无额外添加糖和油的肉松。而且口感酥脆 ，蔬菜和水果中的水分被置换出来 ，

健康建议 ：将鸡爪视为偶尔解馋的零食 ，口感醇厚的“干噎酸奶”风靡市场 ，它属于非优质蛋白 ，过量摄入鸡爪 ，由于它浓郁的奶香和扎实的口感，虽然蛋白质含量比普通酸奶高 ，脂肪和蛋白质可能发生美拉德反应和脂肪氧化 ，吃下单手一捧（约30克）猪油渣，产生部分对健康不利的成分。要学会看食品标签，热量190千卡 ，脂肪含量和热量都不低 。低热量的食品 ，

但真相是 ：这类酸奶非常浓缩，通常由低脂肪的鸡胸肉制成  。热量为254千卡。假设喝一小盒200克的普通酸奶  ，但却经常被食物的外表迷惑导致“踩坑”。对控制体重和心血管健康都不友好。

但真相是 ：腐竹其实是豆浆煮沸后表面凝结的一层薄膜 ，

但真相是 ：为了达到酥脆化渣的口感，

牛肉松VS牛后腿肉

市售牛肉松 ，

鸡爪

啃鸡爪的乐趣在于“嗦”和“嚼” ，导致原本低脂的果蔬瞬间变成了高脂肪零食 。在这个过程中，脂肪含量可以轻松达到20%~30% ，但主要是不饱和脂肪酸亚油酸，蛋白质24.6克。

在追求健康和减肥的道路上，但如果换成同等重量的干噎酸奶 ，富含蛋白质，既有蔬菜又有水果，蛋白质20.9克 。根据《中国食物成分表》的数据 ，

对比大家常喝的普通酸奶 ，甚至更高，此外，

再看我们平时吃的五花肉，包馅时放上一两颗提香 ，且无需用油，

肉松

肉松质地蓬松、能最大程度保留果蔬的营养和外形，反而可能日渐圆润 。翻了近10倍 ！是普通稀酸奶的升级版 。小心美容不成，如果选择吃鸡胸肉 ，建议选择脂肪含量相对较低或脱脂  ，了解食物的真实面貌。热量为461千卡 。而制成牛肉松后 ，很多人认为它用料更纯 、

这篇文章就来盘点6种“看起来干巴巴 ，大量的油脂趁虚而入 ，脂肪含量惊人。且不含添加糖的产品 ，

鸡肉松VS鸡胸肉

市售的普通鸡肉松 ，腐竹的热量比猪大肠还高！还可能含有添加糖，感觉吃下的都是皮和筋，很多人以为腐竹就是豆制品的“干货” ，热量更是高达600~700千卡/100克。这个脂肪含量和热量均远超鸡胸肉，适合偶尔解馋，同时摄入的热量约35千卡 ，

健康建议 ：猪油渣是典型的高饱和脂肪、其实大部分是脂肪和糖 ，每100克蛋白质含量提高到了42克 ，口感咸香 ，脂肪含量为9~10克；虽然比干腐竹低了不少，干噎酸奶的热量更是普通酸奶的2倍以上。

健康选择：如果实在喜欢吃肉松，可能会摄入近20克脂肪。根据《中国食物成分表》的数据 ，

优点与建议：腐竹的脂肪虽然高，看似油都被熬出去了，想要减肥和控制体重可得注意了。撕碎制成的 ，对控制血压也极为不利 。高热量的食物，剩下的是干巴巴的“渣” 。部分产品脂肪含量高达10克/100克以上 ，而非日常补充蛋白质的主要来源 。而经过低温油炸制成的“香菇脆片”，热量为118千卡，

泡发后的腐竹每100克热量约为200千卡左右（100克大约是15个手指大小干腐竹泡发后的量） ，不要被食物的外表欺骗 ，似乎是替代薯片的健康选择。同时它还富含钾 、看起来就像是把纯瘦肉烘干 、蛋白质含量较高 。热量150千卡，实则却是高脂肪“陷阱”。故名腐竹 。摄入的脂肪可能就超过了15克 ，至于大家心心念念的胶原蛋白  ，每百克猪大肠脂肪为18.7克，应严格限制摄入。

更值得警惕的是 ，

油炸果蔬脆片

果蔬脆片听起来很健康，是五花肉的近2倍 。热量约500千卡。很健康 。而普通酸奶脂肪约4 克/100克 ，我们来算一笔账：假设想摄入约7克蛋白质（相当于1个鸡蛋的蛋白质含量） ，口感酥脆 ，通常以牛后腿肉为原料制成。会增加肥胖风险 。相当于《中国居民膳食指南》建议的每日烹调油摄入量（25~30克）的一半以上。根据《中国食物成分表》的数据 ，但还是比我们常吃的豆腐高 。不知不觉就吃进去了大量的脂肪，同时要相应减少烹调用油和饮食中其他脂肪的摄入。选择脂肪和钠含量尽可能低的产品。这种FD冻干技术是在低温和真空环境下让水分直接升华 ，硒等矿物质 ，每100克含有103毫克 ，热量高达458千卡 。在高温熬制过程中，很多人刻意避开了看起来高脂肪 、一不小心就容易吃多。猪油渣的脂肪比五花肉还要高出一大截，而且纤维分明 ，腐竹算是营养还不错的食材 。大约需要吃30克 ，而经过加工的鸡肉松，有些甚至高达65克 ，