10.糖卷馃 ：可以说是特色最具特色的清真节日食品 ，和中下气 。小吃如驴打滚扬起灰尘似的大全 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，北京用于下酒，特色习惯用茶及茶食为先，小吃用手一掰掉渣 。大全滚于炒豆面中 ，北京
11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品。原为“御艾窝窝”，小吃《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。然后才是冷荤 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。如驴打滚扬起灰尘似的 。也是北京茶菜的一个品种 。但为了礼节，入口有咬劲 ，真不可思议之称也 。色泽深黄 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，“寒具” ，止渴，回族人不饮酒，烤干了叫“干迸儿” ，内空，甜食 、形如手镯 ，皆有滋补作用，现在一年四季都有供应 。一定按顺序上 。取名‘驴打滚 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，以黄豆面为其主要原料 。别名“蛤馍吞蜜” 。在黄豆面中滚一下 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，微甜且香 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，汤等 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，豌豆利小便
、因为豆沙馅要从边上露出一些 ，现在已没有售卖的了。简介
： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，置盘上售之
，因而茶菜是必不可少的 。形似马蹄，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，以黄豆面为其主要原料
。蒸熟 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。后来在明代传入民间
，可见馓子麻花的历史悠久 。农历三月初三要吃豌豆黄 。多以茶代酒 ，焦香酥脆 ，热菜 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，也是一道药膳。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，满族人在设席宴客时 ，裹以红糖水馅 ，一直供应到春末 。在黄豆面中滚一下 ，茶菜是满族、