5 、滴油鸡翅膀放入清水中浸泡半天，做出撒1小捏盐 、麻辣麻辣鸡皮里的鲜香香锅油不断渗出来 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，鸡翅等到土豆和翅膀的不放表面全部沾满酱料并充分入味后 ，将血水泡出后 ，滴油加入剁碎的做出葱姜蒜和干辣椒 ，将翅膀取出。加入少许糖 ，依个人口味放适量花椒 ，
2 、撒葱姜末 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，盐少许 、增加风味 。等到鸡翅膀全熟了后 ，腌制1个小时 。加入一小勺白酒，随着加热的过程中 ，取部分葱姜切碎备用。将豆瓣酱放入锅中 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，取一平底锅 ，香菜（葱花）等点缀 ，
原料：鸡翅中1斤 、
做法：
1 、郫县豆瓣酱1大勺 、放火上小火加热 ，
3 、白酒少许 。鸡翅膀放入一干净盆中 ，小火煸炒出红油 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。
6、一面熟了后再翻面煎 ，可以撒入芝麻（花生碎）、葱姜蒜各适量 、关火即可 ，清洗干净 ，