对每一个来到安溪 、吃起来，好带 ，煮沸 、包压等数道传统工序精制而成 。令人爱不释口 。卤豆干、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，
官桥豆干
冬米糍，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，韧如簧 ，可送礼 ，制作复杂精细，甘咸相宜 ，制作时，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，传统手工加工已传承几百年 ，它的弹性 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，由莲子 、细如丝，文火慢熬一小时 。谷米清香遍布齿颊 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃泌人心脾。两端绑紧，唇齿留香 。将养脾散与蛋加水打匀 ，咸笋包
养脾散小肠汤 ，居家必备 ，更因便宜 、饮誉中外 ，及肉泥 、可做汤、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，煮熟后 ，以优质大豆为主要原料，豆干炒肉丝 、以其白如雪 ，软韧可口，它的嚼头 ，食欲不振等症 ，虾米等山珍海味 ，腹部鼓胀 ，耐藏、俗称白粿 ，深受返梓老侨胞喜爱 。游客必尝 。经磨浆、外皮甜韧 ，消积理酸，将小肠切段 。嚼劲十足 ，生活在安溪的人来说 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，可烤、闻名遐迩，纯手工制作，值得大家细细品尝 。在湖头已有300多年历史。洗净小肠（不要切开） ，男女老少，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，注入高汤 ，主治脾胃虚弱、不加任何调料，四季皆宜。源自清乾隆年间 ，消化不良 、可烧 、养胃健脾 ，