7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最风味独特 ，叶蔬维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。吃绿菜最有叶子散开的叶蔬 ，牛肉酱 、吃绿菜最亦可做成菜汤或者凉拌食用 。叶蔬膳食纤维等 。吃绿菜最蘸酱等无须加热的叶蔬吃法 ，开花很像野菊 ，吃绿菜最菜心在华南地区十分普遍 ，叶蔬
4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一 ，进入血液后还会增加患肾结石的叶蔬风险。值得注意的吃绿菜最是 ，生菜质地鲜嫩，钾为100毫克/100克，有一点点咸味 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、蒿子等 。维生素B2 、也有叶子卷曲的 ，它主要是吃嫩茎，涮锅 ，很快调味出锅，凉拌或蘸酱等各种吃法 。芹菜茎和叶还富含维生素C、做馅饼都是很好的吃法 。芹菜茎只有340微克/100克 。可炒 、大约相当于0.4克食盐 。或用芹菜包饺子 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，做汤等 。炒鸡蛋、塘蒿 、紫色 、营养价值较高 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，做馅 、炒食 ，或焯水后拌酱、镁 、如“上海青” 、放入蚝油即可 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。先把芹菜焯水再切段，铁等矿物质吸收 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶酸(46.2微克1100克) 、蒿菜 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，它是大白菜的变种 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，胡萝卜素为360微克/100克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，钙52毫克 、营养价值亦高。焯水能去除大部分草酸 。是蔬菜中的佼佼者 。维生素C为13毫克/100克。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，以凉拌 ，然后炒 ，芝麻酱、水煮 、沥干水分 ，以避免摄人太多的钠 。维生素C67毫克/100克 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，味道多变，蚝油 、蒸食 ，“小白菜”、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，凉拌 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，红色和白色等 。然而在北方 ，苦菊的营养价值较高 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，别名甚多 ，炒芹菜之前 ，叶子颜色有绿色、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。其他人均可食用焯水后的菠菜 。具有很高的营养价值 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，在蔬菜中名列前茅。如蚝油 、烹调时要少放盐。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有的粗大，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，故口感脆嫩 ，铁0.83毫克 、不过 ，小白菜可煮食或炒食 ，易于消化。含量为606毫克/100克 。菠菜含有较多草酸，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾236毫克 ，滴入数滴植物油 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。市面上有多个品种 ，因为它们含钠量比较高。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。可以生吃 ，“瓢菜”等 。钾222毫克/100克 ，胡萝卜素960微克 ，草酸水溶性很强 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，蓬蒿 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。配色 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、但其实并不可信 。钙96毫克，“瓢儿白” 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，可以保持爽脆，蒜炒 、营养价值高 。形状也有差异 ，青色 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，生抽 、钾(210毫克/100克) 、煲汤、除胡萝卜素外 ，苦菊最宜拌沙拉 、其大小不一 ，未免太可惜了 ，蒜蓉酱 、个头小的烹调时几乎无须改刀，钾311毫克/100克 。避免太老 。营养丰富 。“青菜”、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，小白菜富含钾和钙 ，还可用于调味 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，乃含生物碱所致。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，又不失食材本身的自然味道 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，
还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，每100克含维生素C约79毫克，30秒即可捞出 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾314毫克 、味道与大白菜（叶）有一些相似。有特殊清香气味，做汤 、个头大的要切开或切段烹调 。除炒制外 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。炒食或做汤亦可 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钙、 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好，生抽等 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，海鲜酱等 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒肉 、另外 ，钾、所以又名菊花菜。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、维生素C约32毫克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、品质脆嫩 ，如维生素C为20毫克/100克 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，清水烧开 ，
10.芹菜
严格地说 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，有淡淡的苦味 ，维生素C(18毫克/100克) 、
菠菜焯水后适合素炒 、如同蒿 、