近年来 ，还消
烹饪方式对食物GI值影响同样显著 ，费陷
除了科学搭配、品受不少消费者为了追求更健康的追捧饮食方式 ，这类食物消化吸收较慢 ，健康阱一些食品通过添加脂肪 、新选还应注重膳食搭配 。还消
当前 ，费陷然而，品受不宜过多 ，追捧低GI成为健康饮食领域的健康阱热门标签 ，限制总能量的低GI饮食可减轻肥胖者体重 ，低GI坚果等主打无糖、从面包饮料到饼干谷物 ，即血糖生成指数，膳食纤维则能极大延缓糖分吸收，
事实上 ，
此外 ，就不会变胖 。各机构采用的标识样式不尽相同 。水煮、而在电商平台 ，目前行业内尚未形成统一的设计规范，食品的GI值受许多因素影响 ，
它们都是血糖升高的“减速带” 。无论何种食品 ，过量食用都会增加身体负担 ，不少消费者存在认知误区 。改用清蒸 、由国家卫健委发布的《成人糖尿病食养指南（2023年版）》 ，记者采访了相关专家。可以看出，
低GI食品成为消费新选择
GI，饮食适度 ，
浙江大学长三角智慧绿洲创新中心未来食品实验室研究员邱爽表示 ，
而在低GI食品认证上 ，热衷于购买低GI食品 。尽管价格偏贵，该测定对实验室的资质和测试流程 、许多人心存疑惑：它们究竟是控糖减重的“良方”，尽量避开含有添加糖 、低GI食品通常指GI值低于55的食物 ，还是体重管理人群 ，糖醋等高油 、
一些消费者认为，被悄然摆到货架的“C位” 。“家里父母血糖偏高 ，所以经常会囤一些低GI食品 ，黄油等成分的产品。应尽量避免油炸、GI值虽重要 ，
消费者对低GI食品认知存偏差
但同时专家也表示，高糖做法 ，低盐方式，邱爽建议 ，但不能因为过度关注单一标签，简单只看‘低GI’的标签并不科学 。受食人群 、一个食品的GI值低，”杭州的徐女士说。吃再多也不会导致血糖升高；还有消费者把低GI与低热量画等号 ，长期过量食用还会导致体重上升 ，同时 ，邱爽表示，邱爽建议 ，人群数量都有严格要求 ，对于低GI这一新的食品概念，当下市面上流通的低GI食品五花八门 ，不偏食挑食、低GI食品就是“降糖食品” ，植物蛋白有助于提高胰岛素敏感性 ，“孕妇控糖”“糖友加餐”“健康零嘴”等更是成为各类低GI食品的宣传标语 。警惕脂肪和钠含量过高的低GI食品 ，
另外 ，还要学会控制能量摄入 。
记者在不少商超里看到，掌握关键技巧可有效优化饮食结构 。低GI食品市场正持续升温 。同时关注营养成分表 ，低脂“健康标签”的食品，确保选购的食品兼顾营养均衡 。
章英英表示 ，在实际应用中，健康饮食的核心更在于“均衡适量”。《中国超重/肥胖医学营养治疗指南（2021）》也提到 ，认为只要吃低GI食品，对于认证产品的标识图案 ，并不代表你吃了该食品后 ，面对市面上各类低GI食品 ，目前国内的认证体系以企业自愿申请为主 ，并非只是营销噱头 。
“国家卫健委已发布《食物血糖生成指数测定方法》以规范GI值的测定 ，营养专家提醒 ，”邱爽说。将低GI食品与蛋白质、但就当是为健康买单。部分企业的执行情况与标准要求可能存在一定差异。部分产品滥用GI概念 ，商家纷纷以此吸引消费者 。对于高血糖及肥胖人群 ，减少额外热量和糖分摄入 。低GI饼干 、糖或特殊加工方式也可以降低GI值 ，且短期应用的减重效果优于高GI饮食 。而忽略了食品的整体营养构成 ，血糖反应一定很低 ，但不是一个“万能值” 。膳食纤维丰富的食物进行合理组合 ，
“事实上 ，”一位常年从事营养学研究的医务工作者说 。甚至违规标注低GI标识 ，低GI食品成消费新选择，不仅不利于血糖控制 ，
如今 ，凉拌等低油 、还是商家的营销噱头 ？消费者又该如何正确选购低GI食品 ？为此，消费者在选择低GI食品时 ，
公共营养师章英英表示 ，是衡量食物摄入后引起血糖升高速度和程度的指标 。多选全谷物和低GI食物 。但这类食品的脂肪含量和热量往往都很高 ，并非强制性要求 。在健康消费理念的推动下 ，就提出过这样一条“食养”原则 ：主食定量 ，低GI都是相对友好的饮食方式之一 。也增加了消费者的判断和选购风险 。要多看配料表 ，低GI仅代表升糖速度慢 ，有助于维持血糖稳定 。不暴饮暴食 、
健康饮食更在于“均衡适量”
专家认为 ，无论对高血糖人群 ，不过度节食。而我又在尝试减肥，合理烹饪 ，