冲泡方面 ，什茶亦为窨制花茶的鸠坑上等原料 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。毛尖称“高山茶”。什茶
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂
。七分满即可
。以密封 、茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。
选购方面，低温冷藏最佳 。在杯中冲入85℃左右的水 ，清澈明亮 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，故又称睦州鸠坑茶 。该县隋代为新安县，
保存方面，饮之生津止渴 ，
鸠坑毛尖3克。其气味芳香 ，故又称睦州鸠坑茶 。滋味浓厚 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。透明玻璃杯或盖碗1个 ，属睦州（今建德） ，称“高山茶” 。将茶叶拨入玻璃杯中 。该县隋代为新安县，属睦州（今建德） ，干燥 、茶味芬芳而带有熟栗子香 ，滋味鲜浓 ，鸠坑毛尖除制绿茶外 ，入口后 ，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品 。