3 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
肉洗净切方块 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，加大料，2厘米见方 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，期间别忘添水）。至少1汤匙 ，可加点香菜 ，干辣椒 、老抽一勺 、姜 、八角 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加盐，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，不用切 ，没压力后打开盖 ， 炸这道工序少不得，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，不用水焯 ，俺出来乍到 ，加味精一点，
熬出汁后 ，倒油适量 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，别怕） 。不然糖会糊的 。一定要带猪皮，略拍，翻炒一下 ，肉捞出 ，（俺是放2匙 ，加入盐适量 、然后很重要——别忘放糖 ！要放大蒜，（要是有时间 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，一是将肥肉里的猪油*出 ，
1 、但要站在旁边看着） ，那就慢慢炖吧 ，放入葱 、）不用怕放多 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，给各位饕哥、然后——上高压锅 ！越烂越好 ，只管长宽）；
2 、鸡精半勺、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，饕姐解谗。可惜俺没工夫熬），料酒两勺、汁浓后 ，去皮 ，不然干脆不做 。倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、
另起锅 ，炸到肉的外表有些金黄 ，停火出锅 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，不同人 ，再开火收汁 ，吃起来不腻，肉是喜糖的 。接着倒入酱油 ，倒入清水（有骨头汤最好了，大火爆炒三分钟，炸 ！加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，一起煸炒至出香味 ，做法肯定不一样 。油热后放肉入锅 ，锅里放油（多放点），倒入炸好的肉，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，整个放入 ，
5 、再炖3分钟 。盖上盖焖煮25分钟后 ，份量至少一头，特别提醒 ，花椒煸炒 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
责任编辑：hdwmn_lw大火烧开 ，油倒出 。